大将军的读书郎 中(52)

　　辣味的获取途径，是一些古老的辛辣口味的调味品。

　　一般认为，世界上最早吃辣椒的是美洲的印第安人。

　　而古人也爱吃辣，但辣味的最初来源并不是辣椒。

　　古代最常用的辛辣味调料是花椒、吴茱、萸和生姜，大蒜与葱。

　　而江南这边的辣味来源，就是芥辣。

　　是古代非常重要的辣味来源。

　　芥辣的第一种，是芥菜疙瘩，将芥菜的根茎洗干净后，去皮切条，然后用盐腌制起来。半个月后，芥菜疙瘩就会变成“辣脚子”，吃起来有一股辛辣的气味。

　　若是浇上芝麻油和醋，就是下饭的辣菜。

　　据说早在宋朝时期，还有用芥菜疙瘩做成馅料，包成面食的小吃，叫“辣菜饼”。

　　芥辣的第二种来源，是从成熟的芥菜种子中研磨出调料粉。这种调料粉是黄色的，不是绿色的。黄色的调料粉用适量清水冲泡开，搅拌成糊状，可以用来腌制其他食材，最常见的就是腌制黄瓜。

　　而温润现在同样能见到这种芥辣，因为做出来的蘸料就是黄芥末。

　　所以别看川菜辛辣，可温润却是可以吃的，江南菜的确是清淡，可温润也喜欢川菜啊。

　　“这是五柳鱼？这是酸菜鱼？好东西啊！”温润一看这些菜就高兴了，其实这个时候的川菜，不是那么麻辣的，不要以为川菜是无辣不欢，实际上，真正的川菜，麻辣是有一些，但绝对不是非得越麻越辣才最好。

　　只是今天看到川菜，温润才想起来，他好像没见过辣椒。

　　是的，这个时候，他没见过辣椒。

　　家里的香辛料都是来自其他配料，而不是辣椒。

　　可温润记得，辣椒最早是明代高濂在明神宗万历十九年所著的《草花谱》中记载：“番椒，丛生，白花，子俨秃笔头。味辣，色红，可观，子种。”

　　这时候有人已经偷偷尝过味道了，但估计没有把这么刺激的东西跟做菜联想到一起，一直将辣椒当做观赏性植物来看待。

　　一般人认为，越是颜色鲜艳的东西，越是毒性剧烈，参照物就是蘑菇。

　　温润记得好像也没看到过西红柿和玉米，这些都是外来物种。

　　直到《农政全书》，辣椒的食用价值才被提及：“番椒，有名秦椒，白花，子如秃笔头，色红鲜可爱，味甚辣。”

　　可这《农政全书》也没多广泛发行。

　　温润只知道有这本书，可他还没淘换到手呢。

　　“难得有人认识这些川菜。”吴县令看样子，像是找到了知音一般。

　　招呼人入座之后，吴县令先吃了一口菜，喝了一杯酒，其他人才动筷子，温润第一个就直奔那道酸菜鱼而去。

　　这道菜麻辣鲜香，尤其是酸的十分开胃。

　　王珏他们吃了两口就觉得不合胃口，倒是温润，就着这道菜，吃了好大一碗饭！

　　而且吃的汗流浃背：“好吃，好吃！太开胃了。”

　　嘴巴吃的都发红了，还不停筷子。

　　“这么好吃吗？”王瑾都看傻眼了。

　　他们从来不知道，哥夫这么能吃川菜。

　　这东西他们吃了两口都觉得胃里头着火了似的，嘴巴也麻麻的。

　　可是哥夫吃的好欢快啊！

　　而且这里有冰糖菊花饮，哥夫也喝了好多，酒就不那么喝了。

　　“难得见到喜欢我家乡食物的人。”吴县令看温润如此不做作，是真的喜欢吃，甚至还能说出来这些菜的来历和典故，就更开心了：“多吃点，不过你刚吃这些，要喝点东西，不然怕你胃口受不了。”

　　“在喝了，在喝了，让人给我做点酸梅汤。”温润道：“放冰块啊！”

　　仗着自己也算是“身强体壮”，胃口好的温润，简直是想大吃二喝一把。

　　“好了好了，今天就先到这里，你别吃撑了，我让人给你备了一些我家乡的调味料，你带回去，会做吧？”吴县令沉浸在一种“他乡遇故知”的喜悦里，高兴地问温润。

　　其实这样有点失礼，一个举人，还是个有着雅士之称的人，怎么能下厨做饭呢？

　　可是温润却点头了：“会做，会做的，大不了我亲自下厨！这可是好东西啊，蜀中来的调味品。”

　　结果吴大人更高兴了，给了他七八斤调味品，足够他吃一段时间的了。

　　吃饱喝足了，才在正厅那里坐着喝茶消食儿，顺便聊聊天。

　　“自从来了这里上任，没见到王将军跟温雅士，实为憾事。”吴大人很客气：“现在么，却是相见恨晚啊！”

　　“在下也是。”温润笑着道：“不过啊，咱们一系相承，从辛明辛大人到任，后来是欧震欧大人，到了您吴大人这里，都在一个圈子里转悠。”

　　可不是么，这位吴大人，听欧震大人说，算是他们的师弟。

　　辛明大人那一系人马，可是三皇子的铁杆支持者，三皇子，这是想把江南，牢牢地攥在自己的手里。

　　“可不是么。”吴大人叹了口气：“来到这里任职，算是个好的了，治下民风淳朴，财米丰硕，还有您这样的文人雅士，书院里也是人才辈出，莲花私塾更是有名，本大人觉得挺好，三年也不是多难熬，太太平平的过完这三年，我也算是有政绩的人呢。”

　　温润觉得这吴大人的心态，可挺好。

　　是一种躺平了的姿势，他这是要躺赢啊！

　　也是，这刚来头一年，才上任，就爆出来十几个举人。

　　“您放心，这三年，您肯定是个太平官儿。”温润笑着道：“就像是欧大人，太平官儿，难得，难得。”

　　这年头，太平最重要。

　　自打去年新皇登基之后，众人都是祈求太平。

　　新皇在登基的头一年，可是在京城，杀的血流成河。

　　但是因为没动平民百姓，在民间是一片太平景象，可是在朝堂上，却是换了一茬儿血。

　　官员流水一样。

　　有升官的，就有流放的，有发财的就有抄家的。

　　“好啊，太平官儿好。”吴大人笑着道：“希望王将军跟温雅士，能多多支持本官。”

　　这是大实话，王珏现在是将军了，正四品，比知府都高一些。

　　温润除了是记室参军，还是一位雅士。

　　“当然，当然！”温润点头，又打听了一下：“不知道，张贤，张庆正大人，在京中可好？”

　　“好，好着呢。”吴大人笑着道：“张贤大人乃是我的座师，如今已经是文华殿大学士，吏部尚书，再过几年，估计就能入阁，做个阁臣了。”

　　温润一听，顿时大喜：“这么好的吗？他老人家曾经帮过我。”

　　“我知道，听老师提起过，当年是委屈你了。”吴大人道：“现在么，时过境迁，别太在意，对了，你这次回来，怎么没见王将军？”

　　“他说不能离开军中，就不回来了，我带着人回来一样。”温润跟他寒暄了一会儿，才告辞离开。

　　带着人跟调味品，去了永清书院。

　　在那里，吴山长表现得更加欣喜若狂。

　　晚饭是在永清书院用的，并且在永清书院过夜，第二天吃了早饭，温润一个人带了礼物去看了许老太爷。

　　许老太爷美美的告诉他：“许攸考过了，中了进士，第七十八名！”

　　“好事儿啊！”温润听了顿时大喜：“他可是中了。”

　　再不中，许家真的要坚持不住了，不是怕花钱，是怕时间过得太慢，熬人啊。

　　“是啊，中了，已经说了，过几日就回来，然后要在京中待几年的，故而想带着全家去京中，你觉得，我们老两口，去不去？”许老太爷还有点犯愁这个选择。

　　“其实不建议您二老去，您二老在这里都待习惯了，若是去了京中，北地寒冷，容易水土不服，还有就是花销，京城居大不易。”温润不建议二老去京中。

 

第278章 这些粮仓不能空

　　两位都上了年纪，一辈子都没离开过江南，突然要去京城，万一水土不服，可不是什么小事儿。