大唐第一厨(130)

　　如此反复几次，将擀好的面片压如模具中，冷却等待。
　　蛋挞液是好做的，甚至不用莫文远教，其他人都无师自通，他道：“我刚在柜面上看到一胶冻模样的吃食，尝后滋味甚至美，是何人做的？”
　　洪二道：“是我做的。”
　　她创新力很强，跟莫文远时间久了也琢磨出做新吃食，某日在鸡蛋液中加了石花菜，就凝结出了有点稀薄的布丁。
　　尝之滋味甚妙，立刻上架卖了，好评如潮。
　　莫文远道：“蛋挞内层之蛋液做法与其相似。”说着手也不停，俩整蛋连同沙糖油羊乳打发均匀，倒入冷却好的蛋挞皮中，再放铁网上烤。
　　出来的蛋挞热度不是很均匀，底部更焦，但在此条件下已是最好。
　　蛋液凝结，口感软绵丝滑，不见丝丝缕缕的蜂窝洞，蛋皮凝实香甜，又因炙烤带点焦。
　　若说一众试吃者中最满意的是谁，无非就是口袋羊，他的身型小了，蛋挞对他而言就成了巨无霸，他把头埋在其中，吃得头都抬不起来。
　　“咩咩咩咩咩咩咩！”
　　身型小也有身型小的好处啊！
　　莫文远听见他的咩声宠溺道：“等有闲功夫，我给你搭座糖果屋。”
　　古有汉武帝金屋藏娇，今有莫大郎糖屋藏羊。
　　真是绝美爱情故事。


第80章 第80章
　　打莫大郎回京师后, 长安城的百姓们也丰满不少, 尤其是殷实人家的郎君娘子，更是像吹气球一样，身体迅速地膨胀起来了。
　　两层楼的杂货铺是京师店独有的，洛阳与江南还没搭建起来，故而赶时髦的王三郎王蔚专程从洛阳到长安，一是为了看看那口耳相传的店铺，二则是许久不见莫大郎, 还略有些想念。
　　当然咯，据说自大郎回归长安以来，三娘食肆的菜单又大幅度更新, 增添了不少菜色，贪吃的王蔚心道自己定要将那些吃食全尝过一遍，否则就枉到京师走一遭。
　　他先去找了老友沈煜，没想到在客厅坐了半盏茶的功夫，竟出来个没见过的人。
　　这人脸上肉很多，他眼瞅着五官还挺眼熟的，便道：“请问尔为何……”
　　人字还没有说完，那似曾相识的人就悲愤道：“我都认不出来啊，我是沈煜啊。”
　　王蔚顿了一下，好像没听懂他说什么似的, 又或者是听错了, 他道：“尔说谁？”
　　沈煜悲愤道：“沈煜啊沈煜啊, 我是沈煜啊！”
　　王蔚细细听了, 从声音中判断此人确实是沈煜，他认清人后大惊道：“沈郎，你怎变成这样子了？”
　　沈煜听后更不高兴了，我怎么了，我不就胖一点了吗，当年李三娘食肆才进洛阳你不也是胖了，还不是这两年间各地风里来雨里去地跑才变瘦了些，好家伙现在竟然来嫌弃我了，长安城里胖的可不止我一人，怎就单单歧视我？
　　一两分钟的功夫，他脑海中转过千万思想，就没啥想法让他高兴的，最终他淡淡道：“我变成何样了？”
　　王蔚伸出一根小手指：“好像胖了一……”
　　一些？
　　沈煜故作满不在乎道：“不过就是丰腴了点，这不是莫大郎回京师了，店中多了不少吃食，别说我丰腴了，就是我阿爷阿娘侄子侄女阿兄婶子也都丰满了。”
　　王蔚道：原来如此原来如此，吃多了，怪不得丰满了。
　　他假咳道：“我来京师不就是为了吃，能让你变得如此，证明莫大郎做得吃食美味。”他顿道，“我原准备喊你一同去吃，既如此我就自己去吧。”
　　“不可。”沈煜伸手道，“我还是一同去吧。”
　　王蔚：“……”
　　……
　　在王蔚同沈煜往李三娘食肆来时，莫文远正在思考如何推出重阳节大礼包。
　　九月九重阳节在现代不是很受重视，但在唐代却很受郎君们喜爱，登高、菊花、茱萸三件物与重阳节息息相关。不仅是他们李三娘食肆，其他食肆糕饼店也在此时各显神通。
　　重阳节是有特色吃食的，是种在蒸锅中蒸熟的米糕，这种米糕是灰绿色的，由蓬草与黍米搅拌在一起做成的，被称为蓬饼。
　　除此之外还有些麻葛糕、米锦糕之类的吃食。所有的吃食都是糕，因为糕与“登高”的“高”谐音。
　　除了糕之外还有酒，酒水有两种，一是“菊花酒”二是“茱萸酒”。
　　这些糕与酒店里店里都是有卖的，糕店酒肆都会趁此节日捞上一笔。
　　莫文远冥思苦想，糕糕糕糕糕，有甚糕又好吃又要有重阳节的寓意，他一时半会儿还真想不到。
　　店中思考此事的也不仅仅只有他，前两年莫文远不在店中，便是一众糕点师傅凑在一起讨论的，若算单纯的中式糕点，最专业的就是钱棉，他从小学的就是面点，对各种重阳糕的做法了熟于心。
　　“前两年做何物？”
　　“做的物件多了，都是些蒸糕，不过是在气味形状上做点功夫。”钱棉还挺谦虚，“有一物，在世家郎君以及富商间卖的不错。”
　　“何物？”
　　“师父且等我们把模具拿出来。”
　　另一打下手的厨子小心翼翼搬出一大木盒，外表不显，莫文远打开看了内里才发现其中的天机，他的徒弟们费尽九牛二虎之力找到了雕刻师父，刻了朵立体的菊花出来，丝丝缕缕根根分明，光看那精细的花瓣他就能想象到最后的成品。
　　莫文远饶有兴致道：“那填进去的面糊糊是怎么做的？最后又怎样保持菊花的模样？”
　　菊花的花瓣很多很细，如果是软绵绵的蒸糕，一放在盒子中就会被压趴，莫文远的经验很丰富，看一眼就知道此“花”的价格卖的不便宜，并且定有礼盒配合包裹。即如此，花的花瓣是万万不能被压倒压塌的。
　　“师父您有所不知，这花也是有花梗的。”他把盒子翻过来，“花梗的位置被做成了平面，将此平面放在盒底，便不大会破坏花瓣。”
　　“花瓣的材料我尝试过很多种，头次为了保证硬度，直接把花扔油锅里炸了，结果发现硬度有余，柔软不足，很容易被磕碎。”
　　“然若用粘糕做了，又会过于柔软，撑不住密密麻麻的花瓣，花瓣整体下垂，花没有型。”
　　“最后你是如何做的？”
　　“多亏洪家姐妹指点，我用烤法将其烘烤至酥脆，如此虽不能说是万全的糕，但同时具备滋味与外形两点，此糕价格甚贵，却买者众多，绝大多数人买的都是菊花的意趣。”
　　说到这他竟然还有点沮丧：“若是师父定会兼顾意趣与口味，我等尚且不及。”
　　莫文远听此哂笑：“你未免将我捧得太高了些，便是我做重阳糕，也是先紧意。”他挪揄道，“此节日与其他不同，登高望远遍插茱萸的都是那些文人墨客、有闲情逸致的公子哥，既是卖给他们，口味倒不是第一份的。”
　　只要做的有诗性不愁没有人为此赋诗。
　　钱棉做的此糕，取的名字也简单易懂，被唤作菊糕，因前两年都卖地很不错，今年也会接着卖，重阳节还没有到，一些大家仆已上门预定，生怕到时买不到。
　　莫文远思忖着高价卖的礼品已经有了，那他就干脆往低端路线走走，即便平民百姓不怎么参与节日登高活动，也是会买几块糕吃的，他想以数量取胜，做出好吃价格也便宜的糕。
　　味道与价格上的优势是他的卖点，至于如何与重阳节扯上关系，不如雕刻个菊花的小印章，进箱烘烤或者卖之前在糕面上盖一下，有个意思就成了。
　　他也是在李三娘食肆帮了很多年的工，对百姓们购买吃食的需求有长足了解。现在心下有了模模糊糊的念头，具体怎么做他却没有想法，此事还需要好好思忖一番。
　　……
　　沈煜与王蔚二人结伴前往李三娘一条街。在三娘财大气粗买了大半条街的铺面，以做开店之用后，本地人都将她产业盘桓的街道戏称为李三娘街。
　　“尔欲先往食肆走，还是想先去杂货铺？”
　　“自是杂货铺，沈郎不知此店之名声早已传至洛阳，我等早就期盼它能在洛阳开，奈何三娘到现在都没甚反应，也不知是被何事绊住了。”说这话的时候王蔚可惜极了，哎，对他们洛阳风流郎君来说，这店早就成了不可割舍的网红店。
　　沈郎听此，与有荣焉，很为长安城中有店而自豪，他道：“进门时走慢些，杂货铺生意火爆，每每我来皆人声鼎沸，近日重阳佳节快至，怕人更多。”他自己出门前就被家里人交代了任务，要到店中定菊糕。
　　不买就是跟不上潮流，就是不够风雅。
　　进门后王蔚果然被吓了一跳：“人如此多？”他后悔自己今天又作怪做风度翩翩飘逸潇洒打扮，穿的那叫一个宽袍广袖，很不方便往门里挤。
　　沈煜看出了他的迟疑道：“便放心吧，这里人虽多，却不大影响在内买物什之人，一旦人数达到线上，便会限人进入。”
　　“如何看得出人有无限度？”
　　“看门口的藤条筐还剩几个便是。”
　　王蔚视线转向藤条筐，再次感叹李三娘妙思，进去后他则被沈煜领着扫货。”
　　“这物味美，多买些。”
　　“此物也很不错。”
　　“我侄女多爱黏糕，我也要买些。”
　　王蔚在心中道：看他什么都要买点的模样，也难怪会身材如此。不成不成不成，他可好不容易瘦削下来，可千万不能再长上去。
　　哎，莫大郎误我等啊！
　　莫文远：关我甚事？
　　他俩运气很好，在杂货铺中便遇见了京师名人莫大郎，他正在想何种吃食会更加受百姓喜爱，以此来做重阳节蒸糕。把自己闷在屋子里头，格物致知，那是万万找不出结果的，故而他深入民众之中，看顾客们的选择，并以此积累经验。
　　有莫文远在的地方，人就更多些，胆子大的直接上前与他说两句话，胆子小的就绕两圈默默关注，他像是众星捧月的月，在人中央。王蔚是个胆大的，而且自认与他交情不错，便拉着沈煜上前招呼道：“莫大郎，许久不见。”
　　他回头看见王蔚，惊讶道：“王郎许久不见，怎来长安了？”他还慰问道，“两年不见，王郎似乎清减了。”
　　王蔚：？？？没有啊，我只不过是保持身材有方，没再胖上去罢了！
　　他却不知莫文远这段时间内看了太多短时间内大变样的郎君，走之前分明还身材瘦削，有“弱柳扶风”之体态，才没过多久，就变得腰大肚圆，很魁梧了，与这些人相比，王蔚算瘦子中的瘦子，他看后自觉得对方轻了。