种田之猎户家的小夫郎(6)

　　“爹爹你先去洗洗，小爹爹爱干净，被子是昨天才做好的，是新的，干净的很，你身上土多，我给你掸掸。”烟烟拿个鸡毛掸子在肖武面前比比划划，小嘴也不停。

　　“小爹爹第一次见你，可得留个好印象，若是小爹爹瞧见你邋里邋遢不要你了，可怎么办，我们可不想再过没小爹爹的苦日子了，爹爹你可一定要争气呀。”

　　“嗯。”

　　“嗯？你就一个嗯？你可有点眼色。”烟烟满脸的恨铁不成钢。

　　“饭好了，把桌子放上，开饭啦。”

　　顾青想着肖武这么多天在山上肯定吃不好饭，太油的不好消化，便做了手擀面，肉酱卤。

　　这肉酱卤可是有讲究的，肉一定要煸炒出油，再把多余的油盛出来，然后再放入酱葱花，少许白酒去腥，在加一点酱油，白糖提鲜！翻炒均匀，这菜也就成了。

　　顾青看着肖武这身板，想来饭量应该是不小，于是做了一大盆面条，四个人吃的连渣都没剩。

　　肖武也没想到，顾青厨艺这么好，面条劲道爽滑，肉酱卤香而不腻，带着些许的鲜，这顿饭吃的异常满足。

 

第11章 狗獾子油

　　吃过饭后，肖武开始处理猎物，顾青和孩子也跟着出来凑热闹，院子里停着一辆两个轱辘的板车，车头栓着一条粗麻绳，这种板车都是靠人力拉着走。

　　顾青放眼瞧着板车上的野物，还真不少，一只幼鹿、还有三个笼子，里面装着野鸡和野兔，野鸡个头儿比不上家鸡大，但镇上的员外老爷却偏爱这口野味，野鸡由于经常飞，野性十足，所以身上的赘肉很少，都是肌肉，肉质会比较紧，有嚼劲和非常有味道。

　　还有一个粗麻袋里面的是个活物，还在挣扎，欢实得很。

　　“这里面是什么啊？还活着呢。”顾青伸手想摸。

　　“别碰！里面是狗獾子。”肖武出言阻止。

　　顾青闻言连忙把手收了回去。

　　獾子是个好东西，皮毛，肉，油都是卖的上价的。

　　两个孩子也围在车前，不敢伸手触碰，眼神却难掩喜色。

　　肖武扛过装獾子的麻袋，扔到了一旁的柴房里。

　　柴房是由四面墙垒起来，前低后高，空出门口，架起几根粗横梁呈现井字形，最后在里面填充细树枝，最后把土墙用的泥在房顶抹平，和住的房子连在一起的，比住房要矮些。

　　肖武把粗麻袋打开了一个口，里面的狗獾子也露出头，獾子擅长打洞，抓到后要把四肢绑好，嘴也要绑起来，不然会逃跑。

　　等肖武把狗獾子从粗麻袋里掏出来，顾青惊奇的发现居然有两只。

　　这獾子体形粗实肥大，四肢短，耳壳短圆，眼小鼻尖，颈部粗短，前后足的趾均具强有力的黑棕色爪，前爪比后爪长！脊背从头到尾长有长而粗的针毛，颜色是黑棕色与白色混杂，既有野兽的凶，又带着些憨。

　　肖武转身去板车上取了刀，进到了柴房，把顾青和孩子都赶了出去，杀牲的画面不想让他们看。

　　顾青和孩子们在门外只听见几声杀猪般的惨叫，没一会儿就没了动静，过一会肖武拎着两只死獾出来了，在院子架起了一个四方桌，把獾子放在上面先放血，血放差不多了，开始剥皮，獾子皮扛风，做成靠垫，冬天用再合适不过。

　　獾子皮可以晾干也可以盐腌，盐腌的话，要把獾子皮切成小块，等腌好在缝合到一起，这样做的獾皮耐用，还不掉毛，可是这盐价高，少有人舍得。

　　一般都是晾干，晾去水分，把生皮的毛抖顺，皮板向下，毛面向上，平铺在木板或者墙上即可，接下来就是等待了。

　　肖武剥皮手法熟练，一张完整的獾皮很快就处理出来了，把皮毛晾上后，就是熬獾子油了，北方的天冷，手脚都容易起冻疮，入冬开始就把獾子油涂抹在手脚上，保准一冬手脚都不疼不痒痒。

　　制作獾子油就要麻烦些，先把獾子的肥肉片下来，然后切成1公分左右小块备用，下面就烧水，锅里加入三分之一的水，烧开然后下肉用小火慢熬，待肉色微黄挤不出油了捞出剩下的就是油了，一定要放水不然油出的太少质量还不好，老一辈做狗獾油都是如此。

　　獾子油做好后最好是放起来，獾子油年头儿越多效果越好，所以大多当年的獾子油都卖不上好价钱，一般都要存上个三年以上。

 

第12章 卖猎物

　　“这两只獾子肉就留着吃，剩下的下午拿到镇上卖了。”肖武把獾子肉递给了顾青说道。

　　顾青接过肉，走进了厨房，先把獾子肉切成大块，泡冷水。把血水泡出来，顾青打算盐腌一下，剩下的做成风干肉，有利于保存。

　　风干肉区别于腊肉无需烟熏，肉切条，放入姜蒜去腥，盐要多加些，找个通风的地方，晾晒即可，至少要晾晒十五天以上，风干肉吃法就多了，熬肉的汤可煮面，肉可炒可炖。

　　顾青也没吃过獾子肉，还真有些无从下手，顾青看着盆里的獾子肉，泡的差不多了，便捞出两块放入锅中，锅中放入姜片和少许烧刀子焯水去腥，焯好水的獾子肉洗净切片，起锅烧油，放葱姜蒜爆香，放入獾子肉，加入少许烧刀子盐酱油调味即可。

　　烧刀子产于古辽东地区，以其度数高，味浓烈，似火烧而得名，因价格相对低廉，庄户人家里都会买些备着，若是在上山不小心磕碰到，或是被野物咬伤，含一口烧刀子往伤口上一喷，伤口不容易溃烂，愈合的也快。

　　顾青第一次做獾子肉，心里没底，出锅前先尝了一块，味道不错这才放下心来。

　　獾子肉吃多了容易上火，加上孩子不经常吃肉，怕肠胃不适，顾青又拿了几个土豆切丝，拌个清爽解腻的小凉菜。

　　獾子肉上桌，别说两个孩子，就连肖武也觉得香，烧刀子和姜中和了獾子肉的骚气，獾子肉嫩，吃起来别有一番风味。

　　就着酸辣爽脆的土豆丝，这顿饭一家人吃的无比满足。

　　肖武平日里在山上，哪里会吃这么有滋味的菜，吃的多是打死拿不回来的野味，架起火堆，烤熟了加点盐巴就吃了。

　　吃过午饭，肖武便起身，对顾青说：“我去镇上把猎物卖了，放久了不好卖。”

　　车上有一头昨晚打的幼鹿，刚断气身体还是温的，放硬了，就没法吃了。

　　顾青闻言起身，“我跟你一起去，再买些菜回来，家里白菜都没有几棵了。”

　　“小爹爹，我也想去。”小池抱着顾青的大腿，眼巴巴的看着顾青。

　　顾青还没开口就被一旁的烟烟把人拉走了。

　　“乖，今儿个咱不去，我带你去找虎子玩，虎子说在镇上买了个土偶儿，我们去瞧瞧。”烟烟拉过弟弟安抚道，连哄带骗的，算是打消了小池的念头。

　　烟烟虽小，但平日里肖武不在家，也是被迫成长，心思要比寻常孩子重些，她这是有心让肖武和顾青单独接触，好培养培养感情。

　　肖武套好车便要出发了。

　　“你坐车上。”肖武把绳子套在身上，双手抓着板车两边的扶手。

　　顾青顿了一下，有些没反应过来，这是在和他说话？连忙摆手。

　　“不用了，我和你一起走吧，车上这么多猎物，再加个我不好拉。”

　　肖武看了一眼顾青抿抿嘴，没多言语，沉默的拉着车，顾青跟在后边，两个人就出发了。

　　山路不好走，顾青平日里路走的又少，一会儿的功夫便落了一大截，肖武回头看了一眼，把车停在原地，似乎在等他。

　　顾青见状连忙跑了几步，追了上来，刚追到肖武跟前，顾青就累的弯着腰，双手抵在双膝上，喘着粗气。

　　肖武一只手臂便抱起来顾青，扔到了车上。

　　随后拉着车大步向镇里走去。

　　顾青看着肖武那孔武有力的胳膊，心里直咂舌。

　　进入镇门之后，商铺林立，酒楼茶舍、饭店客邸，还有小吃店、小摊、琳琅满目让人看的眼花缭乱。

　　龙山镇有两个大集市，一个是早上开在闹市区多的是农人自家种的小菜来卖，山上的野菜，山木耳都拿到这边叫卖，多是换些钱讨生活。

　　还有一个开在码头，一般都是下午会热闹起来，捕鱼的渔民开船回来，还有就是像肖武这样的猎户，打了猎过来买，进码头的集市卖东西要交商税，这个钱是衙门收的，交了钱换一个木板子，有了这块木板子就不再收钱了。