江山代有才人出综艺篇(93)

　　邱丰也看到了自己喜欢吃的：“有红糖糍粑！”

　　原本两个人都订好午餐吃什么了, 结果为了奶酪蛋糕和红糖糍粑, 又专门去食物区兜悠, 把这两样食物拿了出来。

　　研究员看到都惊了一下：“艺人不是会控制饮食的么？”

　　什么控制饮食？贺君和邱丰根本不在意。

　　他们只是对地球之外可食用美食感兴趣，想尝尝。

　　铝罐装的奶酪蛋糕重量也很轻，拉开后里面看上去似乎就是普通软绵的奶酪蛋糕。而红糖糍粑被压缩成扁平状，放在塑料透明包装袋内，没有餐厅里那种块状的美感。

　　可用勺子真挖起来吃了，贺君和邱丰互相尝了一下, 意外发现：“味道还不错。”

　　奶酪蛋糕里加了蜂蜜, 口感甘甜松软，而红糖糍粑吃起来虽说没有块状的嚼劲, 可也有独属于糯米制品的糯感。

　　两份食物远比之前他们尝的早餐好吃。

　　“卖相是差了一点，吃起来是完全可以的。”贺君又舀了一勺蛋糕, 可惜看着罐头，“太小了。这罐头还没手掌大。”

　　吃甜食，嘴里吃多了会觉得腻味。

　　研究员送来了茶：“这是先后两种送上太空的茶包。都是冲泡的，一种是研究古方, 按照现代工艺制作的茶膏，还有一种是普通茶叶包。茶膏冲泡完能直接溶解，茶叶包可以多冲几次, 会有茶叶残留。”

　　在太空中，宇航员要尽可能减少生活垃圾。

　　茶膏这种“速溶茶”就很适合上太空。吃完绝对无任何生活垃圾残留。

　　不管是茶膏还是茶叶，研究员都把它们装在袋子里，让贺君和邱丰按照宇航员标准来饮用。

　　贺君和邱丰一人叼着一个茶袋喝茶，边还努力跟着研究员去学习。茶因为选用了上好的茶叶，做成茶膏或者用于泡茶后，味道依旧不错。

　　解渴提神，正好适合两个艺人大上午的进行学习。

　　宇航员的食谱，可并不是单纯的去掉水，或者做好了之后塑封包装就可以送上太空的。

　　研究员先用更加通俗的话来和两个艺人讲解：“食物想要长时间保存，必须要灭菌处理。国外宇航机构选用了辐照处理方式来处理食物。我们以前采用的方法是超过121摄氏度的热处理灭菌方式，对比起来口感不加，而且容易破坏食物的营养价值。”

　　“现在我们也一样会考虑辐照处理方式来进行研究。确保食物口感更接近日常食物，同时蛋白质不会产生质变，也对比和高温热处理方式下，灭菌效果会不会更好。”

　　这种思考方式更加学术化，而不是像邱丰那样更偏向厨师的琢磨方向。

　　一个厨师，优先考虑的会是色香味俱全，而不是优先考虑能否带上外太空以及储藏效果如何更好。

　　邱丰好奇问了一声：“那辐照也是在这研究院内么？”

　　研究员笑开：“这倒不是在这个研究院。得送去原子能研究院。”毕竟现在他们所在的研究院，主要负责的还是宇航员的各种事项。

　　除了了解辐照，贺君和邱丰还了解起营养配比。

　　到外太空，除了足够的碳水和蛋白质外，人还需要补充足够的维生素和益生菌。维生素C可以从蔬菜水果中摄取，而益生菌则是需要从酸奶之类的食物中获取。

　　“人体内要确保肠道菌群正常，就需要一定的益生菌。但酸奶做成复水食物，会导致乳酸菌降低2到3个数量级。如果在酸奶中加入蔗糖或者蓝莓，就会好很多。”

　　贺君想起蓝莓酸奶冻干。

　　这个感觉就有点好吃。

　　“还有巧克力。宇航员吃的巧克力，虽然说是属于甜点一类，但并不是为了单纯丰富食谱才添加这个食品。加了磷脂酰丝氨酸，能够增强大脑记忆力。”研究员说着说着，说的内容逐渐化学学术起来。

　　邱丰明白了：“太空食品优先保证宇航员的生存，其次要保证宇航员身心健康。算是营养餐。再之后一点点确保口感。”

　　研究员：“对。当然，好的口感能让宇航员身心更加健康。所以食谱里也会按照宇航员喜好来增加一些食物。”

　　他笑笑：“增加食物不是说他们喜欢就可以加上的。而是确定他们口感后，我们经过制作，然后检测合格，确保可以在食物保质期内，在真空环境下食用，才能让人带上太空。”

　　不然万一研究员喜欢吃麻辣香锅，他们总不能想办法在太空里搞个锅子。万一吃了拉肚子，这不是完全添麻烦嘛！

　　于是贺君和邱丰对太空食谱，产生了新的研究兴趣。

　　太空食谱上的“养生”部分，完全可以改进到现实食谱上。现实食谱因为是现场制作，口感肯定会比需要后期再加热的食物口感更好。

　　邱丰更是认真研究着：“我感觉可以学习用到我的餐厅里。我的有机餐厅里，其实本来也是更加侧重于绿色农业和科学农业的食材。”

　　贺君在边上提议：“还有太空育种的食材，你也可以研究加入到你的餐厅里。”

　　邱丰点头。

　　研究员本身不是厨师出身。他属于食品加工专业，后来学习深入到太空食品中来，不算是专业厨师。听到邱丰这样的想法，热情怂恿：“哎呀，你也可以给我们的食物想想怎么增加口感！我们吃的很多也就是自己做的。最好是那种二次热加工后，口感依旧很好的！”

　　邱丰：“熟食？”

　　研究员点头：“对对。就和你拉面一样，一点小加工，导致最后味道口感更好。反正到我们这边来，每天都是研究这些吃的。”

　　邱丰觉得这个做法很有趣，乖乖应下：“可以的。”

　　弹幕听着突然对食品行业充满了兴趣：“糟糕，感觉这种专业好快乐，每天都是吃吃。”

　　“实不相瞒，大学实验室里经常都是做吃的。”

　　“笑死，做多了吃不完就在学校里摆摊。”

　　“是这样！甚至连论文都是研究吃的！除了找工作痛苦点呜呜——”

　　到了中午，让观众更加痛苦和羡慕的事情出现了。

　　贺君和邱丰摆开一桌子太空美食，研究起“太空吃法”，把塑料包装好的太空食品有序放到特定的餐桌上固定，让人看得口水直流。

　　他们先前订好的菜品，如今一个个拆了打开给众人展示看。

　　真空压缩后的食物，美感肯定是不足的。尤其贺君和邱丰，一个要黑椒牛柳，一个要鱼香肉丝，两个菜色泽上更没有什么亮眼的颜色。

　　可谁想这一回的餐，口感真的升级了不少。邱丰没有勺子，而是用起了筷子，夹着队长的黑椒牛柳给镜头展示：“纯牛肉，上面的黑椒颗粒都还看得见。酱汁是没多少，好在味道全吸收进去了。”

　　放到炒饭上，颜色形成鲜明对比，反而诱人了起来。在夜深人静的大晚上，直叫人泪流满面。

　　“可恶啊，节目组到底为什么网络播放要选择大半夜放出来啊！”

第82章 冬瓜排骨汤和猪蹄膀……

　　观众大半夜眼泪从嘴角流出来。

　　而贺君和邱丰吃得非常快乐, 做实验也相当快乐。

　　他们除了每天品尝太空食品，还订了时间正式去买起了做太空食品的食材。

　　去之前，贺君把话说在了前面：“真正的航天食品，是从养殖种植就开始管控, 一直到餐桌上, 形成了一整个链条式的质量监管。后期制作更是在无菌环境下制作。”

　　他解释着：“我们现在做实验, 不能一上来就用专业食材。得先用普通食材进行试验。”

　　邱丰开餐厅, 很清楚大多数城市里食材要去哪里采购。他没有选择很贵的食材, 连超市都没有去, 而是带贺君一起去了当地一家巨大的批发菜市场。

　　“很多人会觉得，一线城市生活成本很高。”邱丰腼腆笑开，“其实一线城市是物流最便捷的地方，反而是很多食材离开生产地后最便宜的地方。”

　　这家批发菜市场烟火气十足。进门后每一个摊位上都摆满了食材。蔬菜摊位上一种蔬菜一个框，从摊位上层摆放到摊位下层，五颜六色令人惊叹自然的色彩搭配。