开局双肩包[种田](134)

　　剥下的鱼皮交由守在一旁的两人洗净切丝，沈怀瑾将剩下的鱼身砍成几截，准备炖鱼吃。

　　沈怀瑾在热油中倒入葱姜炒香，再倒入鱼段进行煎制，到两面金黄后倒入热水没过鱼身，用大火烧开后减少火候慢慢熬煮。

　　鱼汤炖上以后，正好里脊肉也腌好了。沈怀瑾将肉片倒入热锅，爆炒一番后盛出。重新起锅，倒入辣椒炒至表面微微焦皮。

　　属于辣椒的霸道香气立刻四溢开来，原被这味道呛得咳嗽起来，原本守在灶边的身影连连后退，他捂着鼻子惊恐道：“瑾，这是什么？！这东西能吃吗？”

　　沈怀瑾抽空笑他，“原，到时候你就知道它的好了。”

　　他又往锅中倒入刚刚炒熟的里脊肉和适量调料，淋入少许兽油，在猛火中将其翻炒均匀后出锅。

　　辣椒炒肉放在灶边，浓绿的辣椒和肉片上沾着油光，看着就让人垂涎欲滴。

　　沈怀瑾用大火烧开葱姜水，倒入备好的鱼皮丝，烫熟后捞出放入冰水中。鱼皮遇冷会收缩，吃起来更加爽脆有弹力。

　　冰过的鱼皮丝拌上葱蒜、鱼露、辣椒、柠檬汁、甘草末和一点兽油便是一道美味的凉菜了。

　　此时的鱼肉鱼骨也被熬出了精华，沈怀瑾往里撒了些盐，又淋上葱花，一锅奶白浓郁的鱼汤便好了。

　　三人将菜和红薯端到了石桌上，围在一起开吃。

　　沈怀瑾和厉诚挚地邀请原尝尝那道辣椒炒肉，一向大大咧咧的原难得犹豫了，他深吸一口气，闻到的就是辣椒呛人的味道。

　　“原，你不要直接吃辣椒，先尝尝这个肉，没准会喜欢上这个味道呢。”

　　原笨拙地拿筷子夹了一小片肉，闭上眼丢进了嘴里，机械地嚼了起来。

　　肉片裹着油光，又带着辣味，嚼着嚼着，他脸上的表情开始变化，再睁眼时，里面还有些莹润的泪光。

　　他想开口，谁知道下意识地“嘶”了一声。

　　“怎么样？”沈怀瑾好奇问道。

　　“好……好像还行。”原又夹了一块肉片，终于敢仔细品尝其中的鲜香味道了。

　　厉看了他发红的耳朵，坏心眼地给他夹了一根辣椒，“尝尝这个。”

　　原没有多想便送进了嘴，这下连耳朵到脸都被辣得通红，连喝了两碗放凉了的清淡鱼汤才稍稍有些降温。

　　“这个不行，这个太刺嘴了！”他嚷嚷道。

　　夕阳晚照中，沈怀瑾与厉相视一笑。说实在的，有原在餐桌上，他们吃饭还真是热闹了不少。

　　沈怀瑾夹了筷特别期待的凉拌鱼皮品尝，鱼皮浸了冰水后果然脆爽无比，嚼起来嘎吱嘎吱的，很是解压。味道也是酸辣爽口，开胃无比。

　　油亮香辣的辣椒炒肉用来下红薯吃正好，饭后再来上一碗清淡鲜美的鱼汤，一整天的疲劳便消除得干干净净了。

　　作者有话要说：　　夏天就该吃凉拌菜（呲溜）

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第113章 豆浆

　　沈怀瑾第二日便将余下的黄豆全割了下来, 一一摊开晒在了烈日下。

　　枯黄的茎秧占据了大片的空地，黄褐色的豆荚在暴晒下逐渐蜷缩皱紧。

　　一直晒到缝线处开裂的时候, 就可以正式打豆脱粒了。

　　沈怀瑾一人忙活不过来，便邀请了相熟的朋友们前来帮忙。大家各自抓起了一捧豆秧，一下一下地往地上擂。暴晒过后的茎秧很干很脆，砸在地上噼啪作响，脱粒后便被堆到了工棚边上，可以用作烧火。

　　豆荚也已经干枯发脆，很快就在捶打下彻底开裂，其中干硬的豆子被砸了出来，在地上弹跳着，像落了一场丰收的黄金雨。

　　打出来的豆粒被沈怀瑾分成了两部分, 其中的五筐先存了起来，等着过两天磨豆浆、做豆腐或者发豆芽吃，剩下的大部分则晒在室外，用来留种或者以后食用。

　　含水量高的黄豆很容易丧失发芽力，因此贮藏前的晒干步骤是不可缺少的。但脱粒后的黄豆不可以在烈日下暴晒，以防种皮破裂而影响贮存和日后的出芽率，沈怀瑾便挑了工棚里或者树荫下这些不会被阳光直射到的地方, 分批次地进行翻晒。

　　他争分夺秒，希望能赶在大雨降临之前将这些豆子及时晒干并且放在干燥处贮藏备用。

　　至于一早留出的五筐豆子里面，他先取出了其中的一小部分，打算发些新鲜的豆芽来吃。

　　沈怀瑾用竹篾抖去了黄豆中的枯叶和灰尘，再用清水将其淘洗干净后, 放在了水中浸泡，到第二天的这个时候就可以盖布淋水进行催芽了。

　　至于剩下的豆子可以用来磨豆浆、做豆腐吃，不过他还要提前做个石磨当工具。

　　因为雨期将近, 兽人们担心雨水会冲坏到时还未彻底干硬透的城墙，便提前两日放了工。至于那些没有用完的水泥，都被暂时堆到了无人的空屋子里。

　　厉也因此有了空，可以帮着沈怀瑾一起做石磨。

　　制作石磨并不是简单地将两扇圆形石头叠在一起就行，上下扇的石块内侧都要留有规则的沟槽，还要求合上以后留出的空隙要中间较深外边较浅。

　　这样的设计下，豆子从上面那扇石磨的通道口倒入后，会先进入中间较深的间隙里，随着上扇石磨的旋转，豆子得到的间隙越来越小，最后就被碾碎成粉末，从两扇石磨的连接处流出。

　　他们没有电动的工具，只能退而求其次用锤子和凿子一点点地敲出凹槽来，好在厉有的是力气，让这项工作不至于太过艰难。

　　在厉做石磨的时候，沈怀瑾拿出浸透的豆子，开始催芽。

　　他挑了好些已经破损不常用的陶盆、陶盘等，在底部铺上两层了浸湿的麻布，把泡好的黄豆一一码好，再盖上层麻布，放到了阴凉通风处。只要每天洒水保持豆子的湿润，大概三四天就可以吃上嫩生脆爽的豆芽了。

　　见厉正有条不紊地凿着石磨的凹槽，眼看着再有一两天就能完工使用，沈怀瑾如法炮制，又清洗并泡上了两筐的豆子，打算拿这些来磨豆浆。

　　黄金饱满的豆粒浸在清澈的水里，偶尔还会冒出小颗的透明气泡，给酷暑带来了一丝清凉感。

　　沈怀瑾将泡着黄豆的桶都放到了阴凉的储藏屋中，又将其中的两缸鱼露搬了出来，放到阳光下搅拌晾晒。高温天里鱼露发酵得很快，沈怀瑾估计再过几日就能过滤调配了。

　　“瑾，帮我拿杯水喝。”厉坐在工棚里，高声道。

　　沈怀瑾连忙泡了杯盐花茶给他送去。

　　厉满头大汗，手上的动作仍不停，石磨的凹槽已经修得被七七八八。

　　沈怀瑾将茶递给他，“厉，你休息一会儿吧，换我来。”

　　兽人甩了甩脑袋，银色发梢的水珠溅落，他接过茶水喝下，摆摆手道：“没点力气的凿不开这石头，到时候反而伤到你就不好了。我这里很快就能结束，你别担心。”

　　他拍了拍沈怀瑾的后腰，脸上露出些明朗的笑容来，一双绿瞳在眼光下熠熠生辉，“快回去休息休息，晚上给我做好吃的。”

　　沈怀瑾拗不过他，又不想真的去休息，只有转而另寻其它事情做。

　　正好这堆积如山的砖瓦需要找个地方好好安置，以免淋多了雨有碍质量。

　　沈怀瑾将他囤积了好久的青砖黛瓦分批储放，有的垒在工棚的角落，有的放到储藏屋中，还有多的则堆到了地窖里头，打算等过了雨期就开始建房子。

　　搬砖垒瓦，一直忙到了傍晚，他才将大部分的砖瓦都藏好，剩下还有一小部分就只能暂时堆在屋子里边了。

　　沈怀瑾站起身伸展了一番身子，活动着自己僵硬酸疼的胳膊腿，关节处嘎嘣作响，一下子就舒爽了。

　　他翻了把已经晒了一两天的豆子，捡了一颗稍微擦了擦，放进嘴里一咬，只听见咯嘣一声响后，干硬的豆子立刻裂开，说明含水量不高，已经可以收起来储藏了。

　　趁着晚风将温热的豆子吹凉后，沈怀瑾用竹篾抖去其中的杂质，一一倒入用于储存的大藤筐中。