揣着霸总孩子去种田(88)

    牛骨的腥味比猪骨重得多，不然赵明智也不会直接把牛骨送给赵单识。
    这种牛骨一般人家处理不好，白送没人要。
    赵单识对着白来的东西倒挺高兴，煮牛骨要冷水下锅，把血沫全都煮出来，而且要煮久一些。他边指挥徒弟煮牛骨，边在一旁讲解熬煮的要点。
    等血水大致煮出来之后，赵单识和土地把牛骨捞出来用井水冲得干干净净，指挥刘二华用斧头把牛给劈开。
    “师父，牛骨汤是什么滋味啊？”赵明台咽咽口水，“牛骨汤好喝，还是猪骨汤好喝？”
    “各有各的滋味，要看看怎么煮。”赵单识看刘二华把牛骨劈开，整整齐齐地放在框子里面，笑问：“怎么着，累到了吧。”
    “是有点。”刘二华气喘吁吁，将所有牛骨劈好，才去打水洗脸。
    赵单识指挥二徒弟和三徒弟生猛火，他在大锅里面注入清水，又悄悄放了一斤灵泉下去，然后烧水，里面放花椒、葱结、生姜、黄酒、香醋等，把水烧开了，才放入牛骨。
    “先大火炖一个小时，然后再转小火炖五个小时。”
    “师父，炖那么久，会不会把水烧干？”
    “不会，放心吧。”
    院子里架起的这口锅还是以前赵单识做卤肉买的大深锅，里面装一百斤汤不在话下。
    赵单识和三个徒弟下午哪也没去，就在家里收拾明天要卖的卤菜和牛杂，汤锅在院子里咕嘟咕嘟地滚着，前几个小时还不觉得，等到下午的时候他院子里弥漫着一股十分好闻的荤香味。
    赵金生下午原本想上山砍点柴，走到赵单识家附近，原本还饱着的肚子突然咕噜咕噜叫起来，他迈不动腿了，说什么都得过来看一看究竟是什么东西这么香。
    “有人在家吗？”赵金生走到门口朝里喊了一句。
    “有。”赵单识过来迎，笑道：“金生叔，快进来坐，聊聊天。”
    “你们家煮了什么好东西？这么香。”
    “也没什么好东西，炖了点牛骨汤。您尝尝尝。”赵单识笑着让赵金生坐下。
    “这怎么好意思？”
    “有什么不好意思的，以前您还老给我们家鱼吃呢？”
    老爷子看见赵金生，抱着兜兜过来陪客，“金生呐，别客气，尝尝我们家蕴蕴的手艺。”
    “哎，那我就不客气了，刚打门口走过，香得我迈不动腿。”
    赵单识从锅里舀出一碗滚烫的汤，笑问，“您吃葱花不？”
    “吃！”赵金生猛地点头。
    赵单识于是在汤汤里放了一小撮葱花，然后又把片好的牛肉片放到锅里滚滚，再夹到汤碗里。他一共烫了两碗，老爷子一碗赵金生一碗。
    “明台，去把我们的蘑菇肉酱拿出来，调两份蘸料。”
    赵明台笑嘻嘻地站起来，“好嘞，叔，您想吃什么口味的蘸酱，吃辣还是酸，要么来个酸辣？”
    老爷子喜欢香辣的，赵单识三个徒弟都知道他的口味。
    “辣味的就行了谢谢啊。”赵金生忍不住对赵单识道：“你这里还真讲究。“
    “也没太讲究，他们好歹是来学厨的嘛，吃食就多些。”
    赵金生指指院子里竹匾上晒着的肉粒，问：“这又是什么？”
    “牛肉粒，晒点做牛肉干，好不容易遇到这么好的牛肉，弄道风味菜给自家吃。”
    赵单识做肉干跟别人家不同，他把牛肉洗干净，然后切粒放在竹匾上暴晒，等下到七八分干了再收回来，加上各种调料干锅炒制。
    这样炒出来的牛肉脯干香怡人，用来下酒堪称一绝。
    牛骨汤滚了一下午，滚得浓白诱人。
    桌上那两份汤，汤白葱绿肉褐，滚滚热气夹着香气朝人袭来，香得能顶人个跟头。
    “咿呀呀！”兜兜闻到了香味，一双大眼睛眨也不眨地盯着汤碗，恨不得立刻开口说话要吃的。
    他坐在老爷子怀里快坐不住了，一个劲儿伸手想抓。
    “少不了你的，着什么急呀？”赵单识问徒弟，“你们仨喝不喝？喝的话自己去装，顺便给我装一碗纯汤，别装太多，我喂兜兜。”
    “哎。”赵明台和赵服顺立刻蹿出去了，刘二华稳重一点，却也忍不住快步去厨房拿碗。
    “真香！”锅盖再一次打开，香浓的气息飘出来，赵明台几个不由深呼吸一口，“师父，要不要给师公他们也装一碗出来？”
    “不用了，等他们回来再装，这汤就要喝热的才舒服。”
第76章  快递
    黎凭他们回来的时候院子里热气滚滚, 水汽和香气蒸腾在一起，到处都是香味。
    赵明台和赵服顺抱着兜兜在笑闹, 老爷子和赵金生在聊天，刘二华案板上正揉面，赵单识则在一旁指挥。
    要是来一串鞭炮，这气氛跟过年也差不多了。
    “牛骨汤煮好了？”
    赵单识听见黎凭的声音，抬头笑着催促道：“对, 煮好了, 我们今天晚上就吃牛肉面。师兄, 你们快洗手，先喝碗汤。”
    黎凭便去水井旁压水洗手, 他看到赵金生，跟赵金生打招呼, “金生叔。”
    “哎, 黎凭啊。”赵金生笑了。
    赵单识让刘二华继续揉面, 他拿个托盘装了几碗汤放到桌子上, 旁边还一一配了小酱碟, 他招呼干活刚回来的几人喝汤吃牛肉。
    勺子不怕烫, 舀了一勺汤, 吹了吹就吸溜一声喝到嘴里去, 喝完他还喟叹一声，“舒服。”
    饶春风几人慢慢拿勺子舀汤喝。
    赵金生羡慕，“你们过来这里干活伙食也太好了吧？”
    勺子嘿嘿笑两声，“是好, 我天天干活，还胖了几斤。”
    赵金生打量他，揶揄：“的确胖了，你现在气色比你媳妇还好，就是不知道什么时候肚子跟她怀孕的时候一样大。”
    “哈哈哈。”一群人忍不住笑起来。
    勺子忙道：“那不能，天天干活，胖不到那个地步。”
    笑完，赵金生问：“单识，你这里还招不招人啊？”
    赵单识笑问：“叔，您想来啊？”
    “不是我，帮我儿子问问。我那儿子在城里做快递员，他倒是不怕苦，敢拼敢闯。不过他风里来水里去一个月，撑死了也就四千多工资，租下房吃下饭，结余才两千多。”赵金生叹了口气，扫了眼院子，“我看他那样，还不如过来你这边干呢。吃得好，在家里吃住不用钱，还能陪陪孩子。”
    赵金生两个儿子，大儿子已经在城市里安了家，不用怎么担心，小儿子初中毕业就出去打拼，现在跟儿媳妇两个人在外面，一年到头赚点辛苦钱。
    过年前儿子回来，赵金生发现他儿子才三十出头，脑袋上已经有了白发，心里十分不是滋味。
    赵单识沉吟，“我这里倒是还要招人，不过您也看见了，在我这里干活可不轻松。勺子哥他们早上七点多就到了，晚上六点多才回去。”
    “没事没事，你中午不是还休息嘛。我看他们的精神气，可比在外面打工好多了。”
    赵单识看黎凭一眼，见他没反对的意思才道：“您儿子要是乐意，您就让他来试试。我先说明，我这工作比较辛苦，工资目前就三千一个月，要是干得不好……”
    赵金生忙不迭地保证，“要是干得不好，你开除他，我绝无二话。”
    赵单识笑了笑，“您放心，我这边也不是随便开除人，您看勺子哥他们不也干的好好的嘛。您要是真想让他过来，不如让他给我打个电话，我们在电话里聊聊？免得真不合适，他白跑一趟。”
    “哎，好，我今晚就打电话跟他说。”
    赵单识对赵金生印象挺好，他刚回来那会，赵金生家就给他送鱼吃。
    他在村里生活了这么久，也没听哪家说赵金生家的坏话，只说他家勤快厚道。
    赵单识想了想又问：“那他回来了，他媳妇在那里怎么样？”
    “他媳妇也是在外面给人做服务员，一个月三千多工资。”赵金生一听赵单识话里的意思，忙问：“我儿媳妇也能来。”
    “能是能，不过来了得跟春风嫂子一样下地干活。”赵单识笑道：“您先问问他们的意见，农活苦，他们不一定乐意。”
    赵金生听他这么说，彻底坐不住了，“我马上回家打电话问问他们。”
    勺子他们喝完汤吃完面就回去了，刘二华三个被赵单识留下来煮牛杂。
    牛杂就用牛骨汤煮，赵单识还在地里摘了番茄来煮番茄酱，又煮了辣酱。
    等牛杂煮得差不多已经是晚上九点多了，大小伙子怕饿，三徒弟一人拿了一个大碗，自己调了酱料就蹲在院子里吃起来。
    牛杂汤鲜味美，尽管晚风有些凉，他们还是吃得满头大汗。一人吃一碗还不过瘾，愣是吃了三碗。