豪门男妻养崽崽[重生](61)

    摄像机立刻对准了选手们的脸，捕捉下了他们脸上复杂的表情。

    胡慧芳靠近话筒，扶了扶脸上的眼镜，悠悠道：“八进四这场比赛，已经是强者之间的战斗了。各位选手要尽最大的努力才能脱颖而出。”

    开昕不由自主地点了点头，这场比赛虽然很难，但无论如何不能从心理上先退却了。

    关昱接过话来，笑道：“这有点像以前我为了训练演技模仿经典桥段一样，越是觉得自己做不到，就真的做不到；可如果不去考虑成败，相信自己的能力，反而有可能会有好的表现。”

    他的目光在选手中游走了片刻，最后状似无意地落在了王建章的身上，似笑非笑道：“2号选手，你有没有信心？”

    王建章知道规则后，越想越觉得是被发现了，已经彻底慌了。他脑袋里嗡嗡直响，恍惚得根本没听清两位嘉宾的话。

    此时突然被关昱点了名，他心头猛地一跳，一抬头就对视上了关昱的眼睛。

    那双眼睛黑得深不见底，让人难以猜到那其中到底包含了哪些情绪。

    一滴汗水顺着额角落下滴进了眼睛里，王建章狠狠眨了下眼，咬紧牙关应道：“我一定会尽我最大努力的！”

    关昱淡淡一笑道：“很好。”

    女主持人随即邀请八位烹饪大师登场，石老穿着一身白色厨师服打头，带着七位年龄性别各异的厨师登场。

    开昕立刻认出了其中的好几位，有川菜泰斗臧望华、浙菜名厨陈君文……

    女主持人一一介绍了八位名厨的姓名和所代表的菜系，随即笑道：“下面是抽签环节，首先请2号选手王建章上前抽签！”

第60章 石天华摇了摇头

    抽签箱被一个工作人员搬了上来。

    王建章心跳得快要从嗓子眼里蹦出来，用袖子抹了把汗, 在所有人的注视下走上了前方。

    摄像机黑洞洞的镜头正对着他在拍, 王建章紧咬着牙, 将手伸进了箱子里。

    手摸到了最底部，却没有摸到马阳所说的“黏在底部的签纸”。

    箱子肯定被换掉了。

    他的心瞬间沉到了底，面上却努力保持镇定, 随便摸出一张签纸递给了女主持人。

    “2号选手王建章抽到的是浙菜, 浙菜讲究刀功, 注重本味，不知道我们的浙菜名厨陈君文会不会为2号选手出一道难题呢？”女主持人笑着说完，将话筒递给了陈君文。

    陈君文是个四十岁左右的男人，皮肤白皙气质温雅，说起话来也很温柔：“我要做一道南宋名菜，希望2号选手能够领会这道菜的精髓。”

    王建章心慌得厉害, 干干一笑：“我会努力的。”

    接下来轮到的是贺嫣, 她抽中的是川菜。

    终于到了开昕，他颇有些紧张地将签纸递给女主持人, 随即就看见她惊讶地挑起了眉：

    “原来你就是那个‘幸运儿’！8号选手抽中的是粤菜, 也就是他要复刻石天华的菜品。石老，您有什么想对开昕说的吗？”

    石老穿着白色厨师服, 苍老的面孔在白色布料的反衬下，看起来却意外地有些黯淡。

    他开口了, 嗓音听起来有些沙哑：“希望开昕看仔细想清楚再动手。”

    开昕恭敬地应了声“好”, 便回到了自己的料理台后。

    剩下的五名选手很快就完成了抽签, 女主持人随即宣布道：“下面请八位选手到休息室稍作休息，我们先来看看八位名厨的风采。”

    八名选手在黑框男生的带领下，进了演播厅内的一间休息室。

    休息室内灯光明亮，摆着几张全皮沙发，选手们各自挑选座位坐下后，两个摄像师便开始拍摄选手等候的画面。

    摄像机一刻未停地拍摄着，还有两名节目组的监督人员全程监督，避免选手有违规行为。

    时间过得很慢，大家虽然很着急，但都缄默不言静静地等待通知上场。

    一个小时后，工作人员敲开了休息室的房门，将八名选手请回了现场。

    空气中弥漫着食物的香气，八名名厨已经从料理台前离开，坐在了嘉宾席旁新添的椅子上。

    “请各位选手回到各自的料理台前，品尝名厨们的菜品并进行复刻。倒计时一个小时，现在开始！”

    一声令下，所有选手都动了起来。开昕小跑着回到自己的料理台，率先发现了台面上的菜。

    白色长形瓷盘中铺了一层翠绿的生菜，上方摆着红色龙虾的头和尾尖。中间的龙虾肉放在西红柿片上，龙虾上方是火腿和水煮蛋白。瓷盘旁摆了一个白色小蝶，碟里是棕色的浓稠酱汁。

    开昕立刻想到了曾经看到过的潮州名菜——生菜龙虾。

    他先是一喜，随即便皱起了眉头。

    虽然他知道这道菜的做法，但石天华的方法肯定有他的独到之处，不能先入为主掉以轻心。

    他拿起公筷，小心地夹起一块西红柿、龙虾、火腿片和蛋白做成的“另类三明治”，沾了一下小碟中的棕色酱汁，放入了自己试吃的小碟。

    龙虾肉弹鲜甜，火腿味淳软烂，清新的西红柿和Q脆的蛋白，每一种食材的处理都堪称完美，在微辣酸甜的酱汁烘托下，这一奇妙组合混合出独一无二的美味。

    他不禁在心中感慨，石天华的粤菜泰斗之称真是实至名归。

    他第二次动筷时，是一样一样地品尝每个食材。

    龙虾近乎无味，也没有水汽，应该是隔壳用水氽熟的；火腿则是切薄片慢炖，确保了口感和外形。

    番茄和生菜是生的，蛋白则是水煮蛋剥开，难度都不大，唯独那碟酱料，酸甜微辣却不刺激，送入口中还有沙沙的口感，应该并不是单纯将调味料混在一起就能做成的。

    他扫了一眼料理台上调味料的瓶瓶罐罐们，希望能够从使用痕迹上发现些什么。

    可是细心的节目组已经将所有的调味料和厨具都换成了全新的，不给选手们任何投机取巧的机会。

    开昕只好用筷子尖蘸了点酱汁点在舌尖，细细地去品味琢磨。

    酱料里有芝麻和花生的油香味，好像是混合了芝麻酱和花生油；酸甜是因为有白醋、白糖，辣味则是芥末。

    开昕大概品尝出了酱料中的几种调料，立刻开始进行尝试。

    女主持人看到开昕这里还没开始操作，举着话筒便走了过来，关切地问道：“开昕是遇到什么难题了吗？”

    开昕点头道：“我在研究酱汁，但是目前只能确定其中的几味调料，总觉得还差一点什么。”

    女主持人了然一笑，随即道：“酱汁的确很重要，但是不要忘记比赛时间只有一个小时，一定要在规定时限中完成。”

    开昕应了声好后，女主持人看见王建章的料理台上已经冒出蒸腾的热气，边走边对着摄像机镜头说道：“看来王建章选手已经开始动手了，咱们来看看他在做什么。”

    摄像机紧随其后，很快将镜头对准了王建章和他的台面上的那道菜。

    那菜有些独特，几颗橙子从上面挖出了一个盖，中间被掏空，放入了馅料，光看外表根本看不出来到底是什么。

    王建章面前的蒸锅里正在蒸着什么，暂时还闻不到锅中的香味；台面上还放了一个计时器，上面的电子数字正在不停地跳动着。

    女主持人自然知道这道菜是什么，但还是举着话筒问王建章：“你知道要复刻的这道菜是什么了吗？”

    王建章正在水龙头下冲洗橙子，用袖子抹了下额头上的汗，答道：“这道菜应该是蟹酿橙，属于浙菜中的一道经典名菜。做法将蟹肉挑出和橙子肉一起混合，再放入橙子皮做成的小蛊里上锅蒸熟。”

    他一边说着，一边用手上的小刀熟练地在橙子皮上挖出了一个小盖子。

    女主持人不再打扰他，回到了嘉宾席旁。

    石天华坐在椅子上，目光注视着嘉宾席旁的巨大屏幕，将开昕和王建章的操作全部看在眼里。

    随后，他以拳掩嘴轻轻地咳了一声。

    时间已经过去十分钟了，所有选手都在紧锣密鼓地操作了，唯独开昕这边还在琢磨酱汁的味道，迟迟没有动手。

    他试了好几种搭配的比例，可和一旁石天华所调的酱汁一比，还是差了点什么。

    突然，他瞄到了白色瓷盘里的主菜。

    龙虾肉上叠放着粉色的火腿薄片和白色的蛋白，那蛋白被切成了大小均匀的小块，表面泛着淡淡的光泽。

    开昕脑海中突然闪过一道亮光，瞬间想到了关键所在。

    是蛋黄！酱汁里缺少的味道应该是蛋黄！

    蛋黄煮熟后会有一种沙沙的口感，而且其中蕴含的脂肪和蛋白质会增加酱汁的层次和粘稠度，丰富口感。

    他脸上带着兴奋的神色，一路小跑冲去了食材区，将龙虾、鸡蛋、火腿、生菜、西红柿等食材拿过来，立刻开始了操作。

    开昕烧了两锅水。鸡蛋和龙虾要等水烧开后才可以处理，西红柿也要过水去皮，他便将生菜洗净擦干生水后，开始切火腿。

    呈暗红色的鲜火腿非常硬，开昕尝试了几次，终于切出了他满意的薄片，紧接着用白糖抹在火腿的表面。

    这是他钻研胡慧芳的《食材宝典》时学到的经验。火腿作为干制品很难炖烂，但如果在烹饪前用白糖抹过的话，不但容易软烂，味道也会更加鲜美。

    估摸着时间，他先将火腿和鸡蛋分别放入两个开水锅中炖煮；待鸡蛋煮熟以后，重新起了一锅水烧开，用筷子插进龙虾的尾部将龙虾放入锅中烫熟后，等待晾凉。

    煮熟的蛋黄被取了出来，碾碎后和开昕调的酱汁混合在一起。

    开昕怀着紧张的心情再度试了下石天华和自己的酱汁，当发现舌尖上弥漫开的相同味道后，终于露出了一个灿烂的笑。

    锅上的火腿也炖烂了，开昕迅速捞出，将生菜、番茄、龙虾、火腿、蛋白按顺序摆在黑色长形瓷盘中，装好酱汁，便举起了右手。

    女支持人看见了他的示意，对着嘉宾席道：“没想到一开始落后的开昕，竟然是第一个完成的。请他将石天华厨师和他的菜品一并端上来！”

    女主持人将石天华请到嘉宾席的空位上坐下，开昕则用托盘小心翼翼地将两份生菜龙虾端了上来。