穿越之夫夫种田日常(41)

　　徐子嘉这才放心道：“嗯。”至于其他人，他们来往其实都不深，就是胡嫂子，其实也没有小苗和顺子他们那么多帮他们。


第68章 月饼
　　八月十五是一个传统的节日, 在澧朝是春节最大的节日了, 民间流行吃“月团”, 也叫“小饼”，也就是后来的月饼。
　　张榛想了想, 觉得这个商机不可以错过, 现在月饼刚刚发展起来，样式还不是太多, 口味也不繁杂，没有后世那么多创意, 口感上也没有研究那么透彻。
　　传统月饼是必不可少的, 但张榛打算主打的是美貌与口感并存的冰皮月饼。冰皮外形简约大方，漂亮时尚, 外表犹如琉璃般透亮，内里口感软糯，大大有别于传统月饼。
　　由于没有现成的冰皮粉, 张榛自制了澄粉, 其实这个做法也简单，用普通的小麦粉做成面团, 然后放入水中不断揉搓，直到实在揉搓不动了, 剩下的那一小点可以做面筋, 其他的滤了之后就是澄粉，这样的粉做出来的月饼皮才有半透明的感觉。
　　顺子搜集了许多的红豆、绿豆、芝麻还要核桃之类的东西。
　　八月十四当天就打出了明日要卖月团的说法，为了保证新鲜, 张榛他们都是在八月十五前一天晚上开始制作的。
　　张榛把碗中倒入澄粉加温水，搅拌均匀，隔水大火蒸二十分钟，冷却至大约50度，取出冰皮捏成窝头状，取已经准备好的各种馅料入冰皮中，放入模具，按压成月饼，放入冰箱冷藏。
　　当然最后一步是自己私底下要悄悄弄的，其他步骤演示一遍，其他人也很快学会了，张榛专心负责调料，月饼之精，表于皮，实于馅，这个是万万马虎不得的。
　　到了子时，大家才把第二天要准备卖的月饼全部准备好，一大群人拎着灯笼回了村，不过现在有铺子了，第二天早上就不用那么早起去占位置了，每个人手里都还拿着两块月饼拿回家给家里人吃，这玩意儿，也不知道大松是怎么想出来的，看着就憨态可爱，让人都舍不得去吃了，但吃了一口之后……可爱什么的，还是不去想了吧。
　　第二天上午，山山就在“美味铺子”门前叫喊道：“新鲜的月团啦，走过路过不要错过，三文钱一个，走近来瞧一瞧看一看，绝对吃不了亏上不了当啊！”
　　今天是中秋节，家家户户都要在家团圆吃饭，美味铺子早就已经说了今天不做菜了，怎么现在还开张卖月团了？
　　昨天已经知道内情的人挤过来，走近看到花花绿绿的月团，疑问道：“这个是月团吗，怎么长这个样子？”
　　橙花在旁边赶紧道：“是这个都没错，这是我们掌柜的独门秘方的做法，保证让您吃了一个绝对想吃第二个，忘都忘不了。”
　　“那成，拿了一个给我试试吧。”对于这家做菜的掌柜，来人还是很相信的，他是这里的老主顾了，那一口菜呦，做得香得不行，他去府城都没有吃过那么好吃的饭菜。
　　山山介绍道：“客官，我们这里有不同的馅料，你先挑一个尝尝？要不你说喜欢甜口的还是喜欢咸口的，我推荐给您一个也成。”
　　那人道：“我偏甜口，你给我找一个好吃的。”
　　“好嘞。”山山利落用油纸把一个豆沙馅的月团包好，递给来人道：“客官，你先吃一口，要是好吃多买几个给家里人尝尝鲜，就是拿去送礼也好看呐，你看这么漂亮的月团，才三文钱一个，不贵，而且拿出去绝对有面子。”
　　橙花在一边接着介绍道：“客官看这有红色的有绿色的还有白色的，红色的和绿色的是我们掌柜为了好看加的苋菜汁和青果汁，白色的还能透光看见里面的馅儿呢，绝对好看又好吃！”
　　他们这话当然不是对一个人说的，旁边还站着那么多人呢，不详细介绍一番，人家不见得明白。
　　这话一说出，本来就跃跃欲试想买的人更多了，这月团多好看啊，上面还有花纹呢，就是府城估计也没有卖那么好看的月团，拿出去送人多有面子啊！
　　胡嫂子从后厨屋又抱了一大屉出来，看见刚刚准备的已经卖的差不多了，心里满意的不行，要知道，这里面许多都是她包的呢，她手还算巧，试着在模具上刻了一些花草图案，真是越看越好看！
　　第一个买的人还来不及品尝就被挤出了人堆儿，想着还好自己有先见之明，买了一个，低头吃了一口，瞬间后悔了。
　　天哪，怎么会有那么好吃的月团！月团的皮居然软的，入口绵软，粗粗嚼一嚼就就是满口香甜，关键是搭配着月团皮一点都不腻，更惊奇的是，他竟然在那么热的天在月团上吃到了一丝凉意，顺着喉咙进入肺腑，舒爽的凉意浸透了全身。两口吃完后，看着那么长的队伍，来人恨不得抽自己一巴掌，为什么买那么少？
　　曾经有一个机会摆在自己面前，却没有好好珍惜，第一个买的人看着越来越少的月团和越来越长的队伍，心里难受，但还是坚强去排队了，告诉自己，总还是有机会的，并暗暗期盼着，前面的人千万别买太多啊！
　　然而刚刚他的表现实在太明显，本来只打算买一两个尝尝鲜的人看他后悔不跌，又看着其他买了尝一口的许多人又重新排起了队，知道自己的机会来了，对了，今天自己荷包带了多少钱来着，都花完也是可以的吧？
　　张榛把做好月饼放在冰箱的最下面两层，然后把放在保鲜层的拿出来去卖，为了这个月饼，他今天就把冰箱里面的东西全部拿出来了，现在为止，看来是没有让他失望的，放进冷冻层也是因为外面的需求太多，那样更快速。
　　热热闹闹的声音一直持到下午还没有停歇，前面的山山和橙花一直在催促月团快不够了，快点上，后面的顺嫂子他们不敢歇息一刻，只想着快点再快点。
　　其实大部分人家里人吃是够了，当然，因为都喜欢吃，吃的肯定也很多，还有的想着走亲戚，拿这个简直太有面子了，但是排队的人一人最多买十个，买了之后还要重新排队，有的还全家出动排队买月饼，其他人有样学样，队伍在不断扩大中。
　　“流心月团又没了，胡嫂子，你去催一催啊，那边的客人等得来不及了。”山山已经说不清自己来催了多少次了，反正一会这个少一会那个少。
　　胡嫂子应道：“知道了，知道了，你去招呼吧，等会儿就好，问问能要其他的吗？不能的话稍等就可以了。”
　　山山一边跑回去一边喊道：“知道啦。”真是忙，比开张那天还忙。
　　张榛更忙，他和徐子嘉要瞒着众人把月饼送进空间厨房，借口说放到后面屋子里的水桶里冰凉一下，不然口味可能没有那么好，其他人做好之后，他们两个还要把月饼搬过去。
　　“小子嘉，你先喝口水，我来弄就好。”张榛把刚刚冰好的一杯果汁给他，自己也喝了一口，又解渴又凉快。
　　徐子嘉没有拒绝，只是喝完之后立马又投入进去，他不比张榛轻松，要和张榛一起把月饼搬到空间厨房，而且他还要去前面的店铺核对账目，橙花和山山都不怎么会算账，还要负责豆沙馅料的调配，他弄这个比阿榛弄的还好吃。
　　张榛看他又忙活起来，心里也心疼，但知道就算自己继续说，小媳妇儿肯定也听不心里去，只能自己搬大份的，把小子嘉那份的重量减轻一些了。
　　一天下来大家都很忙，把食材全部用光就只好打烊了，等到收工的时候还有人问明天还有没有卖，要知道，这个月团就算不是在八月十五吃，当做糕点也比一般的好吃很多。
　　后面排队的还有不少人，顺子被问到这个问题，感觉心里的自豪感由然而生，豪情万丈道：“既然乡亲们这么捧场，明天肯定还是有的。”说完就想打自己的嘴了，这事又不是他能决定的，逞能什么啊？有些惴惴不安看了一眼大松。
　　大松还他一个“说得很好”的眼神，跟着保证道：“明天巳时开始卖，大家都是可以来排队的，不过后天就没有了，只有今天和明天卖，要想吃的话，估计要等到明年了。”
　　后面排队的人听到这话，心里有了谱，巳时是吗？他辰时半就来，到时候肯定能买到！
　　然而抱着这个想法的人不在少数，当那人辰时半到的时候，发现前面已经排队了很多人了，自己又要在队伍最后面了，这样的队伍排下来，不知道午时之前能不能买得到？但是要是放弃的话，心里又不甘心。而且自己后面刚刚又来了那么多人，自己昨天才买了十个，自己就吃了一个，家里其他人也都没有吃好，娘说还要走亲戚呢！不行，他得等着。
　　当拿到十个流心月团的时候，那人看着头顶上火辣辣的太阳，觉得也值了，甚至可惜，为什么没拉上家里其他人一起。因为他，悲哀的发现，十个别说送礼了，拿回去就被家里人抢光了，他自己还是靠着小儿子的可怜才分到半个，他，还要去重新排队！


第69章 烤面筋
　　八月十五确实赚了不少, 从铜板的桶装数量就可以看出来了, 比开铺子第一天赚得还要多, 虽然一个月饼三文钱比不上菜的价格贵，但是数量实在惊人, 大部分人自家吃完还有准备送礼的那一份, 两天卖下来得到的利润怎是一个高字了得？
　　其中，最受大家追捧就是流心月饼和豆沙月饼, 徐子嘉确实很有做甜食的天赋，豆沙那么常见的馅料卖得那么红火绝对是因为味道沙糯香甜且不腻。
　　至于流心月饼, 操作手法需要的就复杂很多了, 这样的月饼讲究的是吃到嘴里里面姜黄色的馅料像牛奶一样可以流动，十分像是生鸡蛋黄, 而且吃进嘴里要保证馅料都是熟了的，考验的不仅是做法，更多的是对烘培技术的把控。
　　空间厨房里面已经堆满了装铜板的木桶, 为了不耽误空间, 张榛决定要把他们全部换成银子了。
　　镇子上有个小型的钱庄，张榛索性一次性全部换完, 加上之前所有的铜板，钱庄的管事让所有伙计数了大半天, 最后累得不行对张榛道：“张兄弟啊, 你这也太让人为难了，下次记得别攒那么多了，不然次数多了我们可吃不消啊！”
　　张榛最近开了那家“美味铺子”太出名了, 加上前两日几乎每个人都会提到的什么冰皮月团，更加扬名了，管事自己家就排了好几次队买呢，所以自然认得张榛。
　　张榛面露歉意道：“实在不好意思了，前几个月太忙，就一直没有时间，现在才来，给你添麻烦了，这样，你什么时候想到小铺去吃饭，提前给我说一声，到时候我给你留一个位置，而且，想吃什么尽管说，不收管事的钱！”
　　管事听到这话立刻眉开眼笑，他不在意吃饭几个钱，实在是队真排不到啊，爽朗笑道：“那我就不客气啦，谢谢张兄弟了！一共是一百二十七两五十七文，按照钱庄规矩需要扣除一两银子，张兄弟看是都要换成银子吗？”